|
|
Aardappelrolletjes Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2 hele grote aardappelen (Superbintje), 3 preien in lange luciferdunne reepjes, 150 g boter, zout, peper, 1 dl Japanse sojasaus
Voorbereiding:
Prei in ruim kokend water met zout 2 min koken, onder koud water afspoelen en laten uitlekken. Boter laten smelten en klaren, dat wil zeggen de witte vlokken die aan de oppervlakte verschijnen eraf scheppen. Aardappelen schillen, wassen en drogen en bijsnijden, zodat een ruitvorming blok overblijft. Aardappelen in de lengte in zo dun mogelijke plakken schaven met een kaasschaaf, plakjes droogdeppen, aardappelplakken door de geklaarde boter halen.
Bereidingswijze:
Op 1 kant van elk aardappelplakje wat reepjes prei leggen, plakje oprollen en goed dichtdrukken of met een cocktailprikker vaststeken. Koekepan verhitten en aardappelrolletjes hierin 7 min gaar en aan alle kanten bruin bakken, warm serveren met sojasaus.
|
|
|